2016年1月18日，以“新常态下牧场如何发挥核心竞争力”为主题的高端对话将中地乳业国际奶业高峰论坛的气氛引向高潮，参与对话的嘉宾有澳亚中国牧场总裁杨库、首农畜牧副总裁乔绿、华夏畜牧董事长邵祈、天津嘉立荷董事长刘连超、中地乳业贺兰山牧场总经理刘云祥、宁夏贺兰山奶业总经理宁晓波、豪子牧业总经理王安江。此次高端对话的主持人是中国农业大学教授李胜利。

 　　李胜利教授分别就“ 什么是乳业新常态”、“什么是牧场核心竞争力”等问题进行发问，7位嘉宾分别进行了回答，现在讲7位嘉宾的主要观点整理如下，进行分享。

　　首农畜牧副总裁乔绿：中地乳业在香港的成功上市是行业的骄傲，也是中国养牛人的骄傲。新一届政府的空前开放的思维带来了现在奶业的新常态，如国际一体化。在新常态下，中国养牛人要参与国际竞争，核心竞争力就是成本。以色列的成本很低，饲料成本占到完全成本的60%-65%，如果我国成母牛的饲料成本在1.8-2.0元/公斤，那么完全成本大概控制在3.0-3.1元/公斤。我们是完全具有国际竞争力的，但我们现在还达不到这个数值。除了饲料成本，其他成本我国牧场也需要精确调整，如人员管理、设备管理等方面。以首农为例，奶牛存栏8万多头。北京市内存栏4万多头。未来将面临从区域化管理向全国都有牧场的分散化管理进行调整。而且目前“互联网+”、“数字化”涌现出来，这些我们都在面临挑战。总的来说，以不变应万变的时代已过，我们要接受变化，以变化应对变化，主动应对新常态。

　　华夏畜牧董事长邵祈：没有中地乳业就没有华夏。祝贺中地成功上市。华夏自身发展来看，近两年来比较艰难，由于地域和人才问题，成本较高。当初到中国，认为奶源靠近城市较好，实际却发现，远离城市的牧场成本较低。但不管成本高，还是低，目前最重要的问题是，中国消费者对乳制品没有清晰的认识，认为白色的就是牛奶。新常态之下，牧场应该合作起来，向消费者宣传介绍中国牛奶的安全，新鲜。让消费者了解中国的牛奶不比国外的差。

　　在新常态下，国际竞争是主要面对的问题，希望行业内的同仁动脑筋想办法应对变化。另外，开源节流是十分重要的。每头牛的利用胎次很重要，是降低成本的根本。只有降低成本才有生存空间，希望大家一起度过这个难关。

　　天津嘉立荷董事长刘连超：祝贺中地乳业成功上市。中地乳业的上市给奶业在冬天刮了一阵春风，给大家鼓舞。新常态，新字不同于以往。奶牛养殖业来说，内忧大于外患。面对新形势，养殖业要建立核心竞争力。总结重点环节，有以下几点：

（一） 加强创新性人才的培育。从不到1000头牛的牧场到15000头牛的牧场，跨度较大，如何经营、管理，激励，如何转变体制机制，得靠人才。如果用原来的思维、原来的办法不能解决新常态下的问题。

（二）企业文化的建立。给所有的员工建立共同的家，适合现在形势的激励机制，树立共同的价值观。没有共同的价值观就不能灵活运作，不能激发企业的生产力和创造力。企业文化是帮助企业发展的原动力。

（三）加强供给侧结构建设。做到以客户为中心、上帝。我国乳业的供给侧结构不合理，特别是加工企业，是制约国家乳业发展的根本问题，需要从品种上进行改革。如低温奶等。

　　豪子牧业总经理王安江：祝贺中地乳业上市，给2016年开了一个好头。坚定了企业加资本的运作方式。豪子牧业是一个新公司，但发展速度较快，在养殖品种上选择了西门塔尔牛，采用了现代化的设备，并进行生鲜乳生产，品牌销售等全产业链一体化的运作。

　　目前，新疆的形式比较严峻，1元多钱的奶牛都有。为了应对这种形势。有以下几点：（一） 走差异化。采用乳肉兼用型。肉可以增加附加值；种的方面可以采用：胚胎移植，进口冻精。产的奶乳脂率高4.0%左右，乳蛋白率3.8%，且口感好。（二）运营奶吧。新疆生鲜乳价格较低，但由于奶的风味好，消费量比预期好。可以用一个“鲜”字，赢得消费者认可。（三） 牧场技术研发是第一位的。可进行职业培训教育基地的建立，建立博士后工作站等。（四）增加附加值，除了产奶外，小公牛，淘奶牛等的出肉率很好。（五）智慧环保型牧场，未来的发展要把农林牧旅游结合在一起。自主供应，种植饲料、青贮，以大大降低成本。需要注意的是：企业核心竞争力的提高不仅仅是从内部管理方面，要因地制宜，找到适应自己的方法。

　　中地乳业贺兰山牧场总经理刘云祥：作为牧场来讲，牧场应该适应新常态。目前我认为新常态的表现是：奶不好交，牛不好养，牧场主不好赚钱了。应对策略：（一） 提高牛奶质量。（二）提高牛奶产量。（三）成本控制：首先注重新原料的开发和利用，如进口苜蓿和国产苜蓿的选择。其次，提高饲料转化效率，注意添加剂的使用，效率的提高意味着饲料成本的降低。

　　宁夏贺兰山奶业总经理宁晓波：祝贺中地乳业上市。讲三个方面：（一）“中国牛奶真的很好”，我们的牧场都应该生产“特优级”的牛奶，经过这么多年的建设，生鲜乳的质量很好。需要信心，需要宣传。（二） “中国奶业谁来亮剑？”。奶业发展到现在不太正常，牛奶应该是大众消费品，不应该是奢侈品。政府应该修订标准，注意复原乳的控制，政府应该起主导作用。（三） “我们应该怎么办？”。适应现在的形势，宁夏为“卖奶难”的重灾区，蒙牛喷粉的成本4万多，进口2万多。所以应该规划牛群，提高竞争力，降低成本。如果3块钱还能盈利，那么就能提高竞争力了。所以要全方面的控制成本，延伸产业链条，加工乳制品，肉牛产业。提高竞争力。树立信心，共度难关。

　　澳亚中国牧场总裁杨库：中国经济发展走入新常态，应该调结构，去产能，降成本，这是国家导向。奶业需要借鉴。澳亚牧场2015年喷2000吨奶粉，2016年也不乐观。每天多余8%-10%的牛奶。建议：（一） 调整牛群结构。淘汰率增加。单产提高；（二） 消化过多牛奶或回收过剩牛奶。前半年多余牛奶喷粉，下半年饲喂犊牛；（三） 降低成本：运营成本降低不希望不大，主要靠降低单位牛饲料成本，通过提高单产来实现；（四） 具体管理：控制剩料率，测定剩料营养成分，再分配利用。（五） 饲料原料：对比指标、能量、蛋白。通过软件，对氨基酸等营养素进行分析，精细化管理，精细化思维。（六） 奶牛育种。提高种公牛精液质量，育好种，提高单产，面对国际竞争。行情不好到时候，做好育种，3-4年，有所收益。

　　李胜利教授在总结发言之前，向7位老总提出了一个即简单的又值得回味的问题：“2016年预计能否盈利？”

　　7位老总异口同声给出答案“可以！！！”。

　　李老师讲到，虽然奶业的整体形势有所低迷，但相信7位老总的话是发自肺腑，以精细化的饲养管理，降低成本，提高生鲜乳的质量，也能盈利。与煤炭、钢铁行业比，奶业还是朝阳产业，随着计划生育、城镇化的发展，奶业还是有前景的。中国奶业的门槛越来越高，未来只有金融资本才能加入奶业竞争。中国养牛区域有限，大多地区政府不支持发展奶业。华北东北地区是黄金地带，占领先机就是优势。我们要研究奶业国际化，研究国际市场的变化。坚信奶业的周期变化，相信价格会回升。在当前的困难之下，我们要努力，加快转型升级，主要是：（一） 降低饲料成本；（二） 还原奶的一系列措施；（三） 转变心态，维护好奶源。让我们携起手来，共度难关，迎接中国奶业的春天。